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2007.08.23 Thu

インドネシア料理教室再び

２週間前に参加したインドネシア料理教室に再度参加しました
本日の参加者は３名と少なかったです
みーしゃのMasayoさんを誘っての参加です

本日の食材

先生と助手の方が、最初にデモンストレーション

こちらは生徒の実習

皆、料理慣れしているだけあってすいすいと調理していきます

インドネシアでは一家に一本の調味料
ケチャップ・マニス

醤油にキビ砂糖が入った甘い調味料ですが、これを一振りするとバリの味にたちまち早変わり！！

完成品はこれ！
ナシ・チャプチャイ（バリ風あんかけごはん）と牛肉と春雨のスープ
いずれもニンニクと生唐辛子が入っていてピリ辛です

バリ風の中華丼といったところでしょうか？！
食が進みますよ！
最後のスイカのジュースが、甘くてさっぱりしていてこれまた美味しい！！

インドネシアのコーヒー、トアルコトラジャ
フィルターを使わないので、コーヒーの澱が下に溜まっています

今回も美味しかったのですが、料理のレベルとしては初心者レベルかな？

さて、Ｍａｓａｙｏさんの用事に付き合った後、「みーしゃ」へ
暑い中歩いたのでビールをいただきました

さらに冬瓜と海老のコンソメジュレかけ

フルフルとした海老とブイヨンのしみこんだ冬瓜が冷たいコンソメジュレと相俟って、清涼感溢れる一品です
上に散らしてある柚子もいいアクセントに！

ビールを二杯お替りして帰宅

帰宅後は、早速本日のおさらい
実習ではトマトの酸味がもう少し欲しいかな？と感じたのでトマトペーストを多めに入れました
が、それが裏目に出てなんだか少しえぐみが…
見た目は同じなのですが、、、残念也

でも子供たちは食べてくれました

スープのほうは、大体同じ味でした

スイカジュースも作りました
作り方はいたって簡単！

スイカを角切りにして種をざっと取り、少しのお水と氷、砂糖をぶち込んでミキサーにかけるだけ
うんうんこれも同じ味！

夏の暑い日には甘くて清涼感一杯ですよ～
長男は気に入ったらしくごくごくとお替りして飲んでました

COMMENT

早速復習！えらいっ！

astaroth様
お誘いいただきありがとうございました。
簡単な料理だったけど、普段自分が作らない組み合わせや
調味料で面白かったです！！それに人数が少なかったから
なんだか・・・あっという間に終わってしまったね（笑）。

ウチは試食分を頂いてきたのを夫に食べさせた（笑）ら
「なんかまぬけな味」と言われてしまった（汗）。
どうも、唐辛子とか塩が少なかったようで・・・というか
時間が経つと、味が抜けてくるんだねー、って感じでした。

ケチャップマニスを買って、また夏休み終わったら作りたいと思います。
すいかジュースは子供には大うけするよね、あれは。
でも、思ったのは結局メロンや桃、、、
なんでも良いのではないか、と（笑）。

| Masayo | 2007/08/24 21:47 | URL | ≫ EDIT

astarothさん、インドネシア料理って家で作るのは、無縁だと思ってました。今はス－パ－に行くと、色んな国の調味料が売っていますが、中々使い方がわからないので、いつも、チリソ－スばかりです。(^_^;)
唐揚げとか海老料理にたっぷりつけてたべてます＾＾
ケチャップマニス・・・気になります・・・笑
み－しゃさんに行かれたんですね！！
コンソメジュレもとっても美味しそう＾＾
９月また行こうかな～（●＾o＾●）

| プリンセス | 2007/08/24 23:19 | URL | ≫ EDIT

＞Masayoさま
ちょっと簡単すぎる料理でしたね（みーしゃの料理教室と比べるとですが）
でも確かに習ってみないとその組み合わせの妙はわからないものですね
ケチャップ・マニスも一本６００円ほどなのでそのうち買ってみようかと思っております
ジュースは確かに応用ききそうだな～
今度別バージョンを作ってみよっと

次はナシゴレン（バリ風炒飯）みたいなのでまた参加するつもりです　ふふ

＞プリンセスさん
ケチャップマニスは、実際使ってみてさらに味わってみないとなかなか想像つかない味ですね
一本買っても使いきれるかが問題です…

みーしゃにはちょっと寄っただけです
仕込みをしているシェフを眺めながらビールを飲んでいました
コンソメジュレ、美味しかったですよ！
本当は、腰を落ち着けて食って飲みたい気持ちで一杯だったのですが、妻の帰ってコイコールがあったのでやむなく…シクシク
みーしゃにも、またぜひ行ってみてくださいね！！