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久しぶりのSALONE2007

午前の外来バイトを終え帰宅し着替えて妻と出掛ける

久しぶりに山下町の「SALONE2007」でランチ
SALONEに行く日は何故か雨が多く、やはり今日も雨ふりだった

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今日は女性のお一人様が多いな


本日のランチメニュー

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寒いので熱燗から始めたかったが、シャンパンから始める

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では、乾杯

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A5サーロインにメークイン

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トリュフの香りが濃厚でサーロインの旨味が口いっぱい拡がる
ずっと噛みしめていたい



スッキリ目の白ワイン

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軽く炙られた鰆にフォアグラを液状にして固まらせたものを削ってふりかけてある

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なかなか斬新な味だな



フォカッチャはつまむとオリーブオイルが染み出してくる

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次は軽やかなロゼワイン

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オニオングラタンスープを再構築したという一品

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シナモンのムースとチーズの組み合わせがこれまた斬新だ



次のワイン

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今回の一口スプーンは、ズワイガニとチョコレートとライムの組み合わせ

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不思議な組み合わせだが、カニの旨味とチョコの苦みライムの酸味が口中で混ぜ合わさると旨味に昇華する



すぐに次のワイン

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ストリケッティというパスタとサルシッチャの組み合わせ

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モチモチパスタがいいね



コクのある白ワイン

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カジキマグロをライスペーパーのようなもので巻いて焼き上げたもの
ソースはアメリケーヌだが竹炭を入れて黒くしてある

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これはわかりやすい美味しさだ



メインの仔羊に合わせた赤ワイン

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低温調理した仔羊にカリフラワーやカスタードクリーム(そこまで甘くない)がフライしたものが付け合されている

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いろんな味が出てきて複雑だが楽しい



〆のスパゲッティポモドーロをお好きな量では、60g

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先日、大食いの女性(プロなんだとか)が来て、1kgをぺろりと平らげたそうな
この大皿に山盛りにしたものを2皿出した由
凄いとは思うが途中で飽きるだろう
その女性も周りに囃し立てられた感じだったようで、プロとは言えご苦労なこって



このポモドーロを食べながら赤ワインを飲むのも幸せだ

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さて、デザート

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食後酒にグラッパ

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ハーブを漬けこんだ香り高いもの

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さらに茶菓子

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エスプレッソはドッピオで

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妻のカプチーノはひよこのラテアート入り

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もう一杯、スッキリ目のグラッパを所望

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飲み干したエスプレッソのカップにグラッパを注ぎ洗ってから飲み干した

久しぶりのSALONE2007に満足



工場地帯を横目に変える

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先日買ったオレンジのマフラーをする次男

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次男を風呂に入れてから半身浴小一時間
ちょいと酒精が抜けたかな


晩:エビスビール500ml

煮玉子

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板わさ

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五色納豆

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九頭龍の熱燗を2合ほど

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珍しくDからの北陸土産の鮑の肝の粕漬け

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これは酒飲みしか食えん味だな



出し巻き玉子

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浅漬け

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〆に蕎麦を手繰る

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美味しかった~、、ごちそうさま!!



聴診器を見つけてきた次男坊

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どこか悪いところはないですか~、、

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