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SALONE2007ランチ

午前の外来バイト終了後、帰宅して着替えて妻と外出

半年ぶりに「SALONE2007」にてランチ

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今日は初めて店の中ほどの席に案内された
ここだと店の中がまた違って見える


相変わらずのほぼ満席

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いつものように一皿一杯でお願いする

シャンパーニュから始める

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定番のA5ランクサーロインのメークインピュレ巻

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今回はメークインのピュレがかなりもったりしていた



軍鶏の根セロリのソース

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ザクロや胡桃の食感も楽しい



合わせてくれた白ワイン

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次のワインのエチケットには可愛らしい小鳥

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蛸のラグーソースのニョッキ

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蛸のラグーソースは旨味たっぷりでニョッキの食感も好み
上にふりまかれている乾燥したセロリの葉っぱもいい



お次のワンスプーンディッシュに合わせて少量の白ワイン

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油断してると料理が来る前に飲み干してしまいそうになる



今回のワンスプーンは鮪を使ったもの
表面は炙ってあるがほぼ生
ここで鮪が出るのは珍しい

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一口で頬張り、いつものようにゆっくりと噛みしめているといろんな味や食感がかわるがわる出てきて楽しい



次の赤ワイン

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まるで現代アートのような一皿
チョコレートとカシスのソースが飛び散っている
牛のラグーとラザニア

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ジュニパーベリーというジンの原料になるハーブがいいアクセントだ



次の魚料理の白ワイン

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太刀魚のソテー ビーツのソース

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太刀魚の火の通し方と塩加減が絶妙
添えられているビーツのクロッカンテがパリパリで楽しい



メイン用の赤ワイン

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羊のストゥーファート 菊芋のソース

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羊は低温調理されて旨味がじゅわっと引き出されている
菊芋チップスもいいね



さて、〆のスパゲッティポモドーロをお好きな量で用の赤ワイン

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今回も80gで頼む
ポモドーロソースが軽やかでちゅるんと食べられる

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以前は120gまでは普通に食べていたが、120g食べちゃうと満腹過ぎていい余韻が得られなくなってきて徐々に減っていって今では80gに落ち着いた
ちなみにランチのパスタ中心メニューだと100gが基本で、ディナー用だと80gが標準とのこと
200gを頼んだ人の皿を見たが、まるで罰ゲームのようだった
最高は400gとのこと



ふと脇を見るとすでにスタンバっているグラッパ各種

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ここに置いてあるグラッパはほぼ全種類飲んでいたのだが、今回は新しいものを仕入れたというのでそちらを飲ませてもらう



先ずはフレッシュなタイプのグラッパ

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うんうんフレッシュだ



デザートはアールグレイのスポンジを砕いたものをヨーグルトとアーモンドのジェラートに振り掛けたもの

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口の中でアールグレーのケーキに変わる



熟成タイプのグラッパ

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これで小菓子を味わうのが好きなんだよね

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なにも言わなくてもすでにエスプレッソがドッピオで出てきました

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最後にいただける料理のイラストも楽しい

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今回のイラストは新人さんが担当したとのこと
女性らしく可愛らしい

いつもながら満足して帰る
次回は新年明けてからですか?と聞かれる
うん、まぁ、そうかな~


買物して帰る


帰宅後、小一時間昼寝

夕方、次男を風呂に入れてから半身浴小一時間
酒も幾分抜けたかな、、


晩:エビスビール1ℓ

五色納豆

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天婦羅

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〆に蕎麦を手繰る

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美味しかった~、、ごちそうさま!!


買物の時に購っておいたボジョレー・ヌーボー

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まぁ、シャバシャバしてコクもないが、新酒祭りということで、、、


メルティーキッスがよく合います

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