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牛スジシチュー

どんより二日酔い
頭痛直前のような状態がずっと続く
二度寝して午前11時過ぎに起床

グレープフルーツジュースぐびぐび

昼:サッポロ一番味噌ラーメン

またベッドに戻って眠る


午後、妻と長男は外出
長男の部活の懇親会で中華街へ
妻は張り切って着物姿でお出かけして行った

次男は母親が出掛けたのを見て大泣き
抱っこしてあやしていると眠ってしまった


次男が寝ている間に3人の晩ごはんの用意をする

先日購った牛スジの下ごしらえ

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茹でこぼした牛スジの表面を洗って切り分ける

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硬いスジにはハサミを使った


水と酒を入れて圧力鍋でくつくつ

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やわらかく茹で上がった牛スジを使ってビーフシチューを仕込む

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1kgの牛スジのうち半分ほど使う
残りはカレーに入れたりおろしポン酢で食べたりできる


美味そうにできた

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長女に次男を風呂に入れてもらっている間、食事の支度
残酔で頭がボーっとしているので段取りが悪い

風呂上りの子供たちにまずは食べさせる
おおむね好評であった


子供たちの食後に風呂に入り半身浴小一時間


晩:モルツ500ml

皮付ポテトフライと生ハム
ポテトは低温でじっくりと火を通し最後に高温でカラッと揚げた

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揚げたてのポテトフライの熱で生ハムの脂が溶け出してくる
たまらない美味しさだね



フライサラダ
これは子供たち用

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自分用には牡蠣フライを添えた


白ワインが進む

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メインの牛スジシチュー
コラーゲンをねっとりと感じる

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部位によって牛スジの食感が違う
モチモチだったりふるふるだったりしっとりとほぐれたり



付け合せはオリーブオイルを絡めたパスタ

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昨日飲み過ぎたので赤ワインは2杯までにしておいた

DSC03218.jpg

美味しかった~、、ごちそうさま!!

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