2008.07.08 Tue
サモンのしょうゆ炙り焼き
燻製についてネットで調べていたら「燻製記」というブログにたどり着きました
その中でも「サモンの燻製しょうゆ炙り焼き」に魅了され、早速作ってみることにしました
帰途、アトランティックサモンのブロックを購入
それを厚めに削ぎ切りにしてバットに並べておきます
醤油と太白胡麻油を半々にしたものを刷毛で塗り付けます（本家では燻製しょうゆという醤油を燻製したものを使用されていますが、無いので普通の醤油を使いました）
さて、ここからがお立会い！！
バーナーを点火し、、（バーナーはキャンプ用に購入したものなのです）
ゴーッと炙ります
サモンの表面が白く色づいたところで終了、、
晒し玉葱をのせ、ディルを散らして完成！！
一口食べると、、、む、ウマイウマイ！！
炙って融けだしたサモンの脂と香ばしい香りが実によろしい！！
ビールが進みますね〜
子供たちもバーナーを使ったパフォーマンスに大喜びでした！
今度は燻製しょうゆを使って再挑戦してみたいですね〜！！
空豆とカリフラワーのグラタン
ラタトゥイユ
高島屋のロブションのバケット
メインは仔羊とトウモロコシのレモングラスロースト
レモングラスの香りで仔羊のクセが抑えられています
羊肉が苦手な妻もこれなら大丈夫とガツガツ食べておりました
私にはちょっと物足りなかったのですが、、、
それでも美味しいことには変わりなし
赤ワインが進むことも間違いなし！！
という訳で、赤ワインを一本近く空けてしまいました…
ふぅーっ、、満足なりよ、、、
その中でも「サモンの燻製しょうゆ炙り焼き」に魅了され、早速作ってみることにしました
帰途、アトランティックサモンのブロックを購入
それを厚めに削ぎ切りにしてバットに並べておきます
醤油と太白胡麻油を半々にしたものを刷毛で塗り付けます（本家では燻製しょうゆという醤油を燻製したものを使用されていますが、無いので普通の醤油を使いました）
さて、ここからがお立会い！！
バーナーを点火し、、（バーナーはキャンプ用に購入したものなのです）
ゴーッと炙ります
サモンの表面が白く色づいたところで終了、、
晒し玉葱をのせ、ディルを散らして完成！！
一口食べると、、、む、ウマイウマイ！！
炙って融けだしたサモンの脂と香ばしい香りが実によろしい！！
ビールが進みますね〜
子供たちもバーナーを使ったパフォーマンスに大喜びでした！
今度は燻製しょうゆを使って再挑戦してみたいですね〜！！
空豆とカリフラワーのグラタン
ラタトゥイユ
高島屋のロブションのバケット
メインは仔羊とトウモロコシのレモングラスロースト
レモングラスの香りで仔羊のクセが抑えられています
羊肉が苦手な妻もこれなら大丈夫とガツガツ食べておりました
私にはちょっと物足りなかったのですが、、、
それでも美味しいことには変わりなし
赤ワインが進むことも間違いなし！！
という訳で、赤ワインを一本近く空けてしまいました…
ふぅーっ、、満足なりよ、、、
| うちごはん | 21:53 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑
