昨夜から子供たちは幼稚園のお友達の家にお泊り
さらに朝からは長男の水泳教室があるので、妻はお友達の家まで子供たちを迎えに行きそのまま水泳教室へ行ったようです
家の中はガラーンとしています
残酔の頭を振りながらシャワーを浴びます
午後からパスタ教室へ
川沿いの桜がきれいですね〜
でも今こんなに咲いていたら４月になる頃には散ってしまいそうですね、、、
暖かな日和です
テキストを開きます
今日は乾麺なので生地捏ねは無しです
デザートのレモンシャーベットから作ります
すでに凍らせてありました
凍ったシャーベットをフードプロッセッサーに投入しかき混ぜます
空気が入ってふんわりとなりました
これをさらに固めて完成です
カポナータを作ります
フランスではラタトゥイユと言いますね
野菜を1.5ｃｍ角に刻みます
ローリエに切り込みを数箇所入れます
こうすると香りがよく出るのです
野菜を炒めたらトマト缶を投入
そのまま蓋をして２００℃で２０分さらに蓋をあけて１０分、オーブンに入れます
煮詰まって野菜の旨味が濃縮されました
また蓋を開けて焼いたことにより香ばしい風味もプラスされています
次はクロスティーニというフランスパンを使ったオードブル２種
細かく切ったマッシュルームを塩とレモン汁で軽く煮ます
クリームチーズとアンチョビの濃厚なソースとマッシュルームとケッパーのさっぱりしたソースができました
メインのボンゴレビアンコです
アサリは３％の塩水で砂出しをしておきます
砂出しのポイントは、アサリを完全に塩水につけるのではなくアサリひたひた位にしておくことだそうです
砂出ししたアサリをオリーブオイルとニンニクと鷹の爪で炒めます
完成です！
ボンゴレのアサリの旨味が濃厚です
アサリは私が調理したのですが、アサリの身がふわっとやわらかく仕上がり皆さんに褒めていただきました、、、ふふふ
白眉はレモンシャーベット
非常にあっさりした味わいでふんわりとした食感です
おいしいおいしい
子供たちに作ってあげたら喜ぶだろうな〜
ざっと洗い物をした後、先に帰らせてもらいました
湘南新宿ラインに飛び乗り平塚へ向かいました
平塚駅から線路沿いに歩くこと５分
目的地はここ
銃を購入予定の「平塚銃砲店」です
銃が飾り棚にずらりと並べられています
圧巻ですね〜
購入予定の銃を見せてもらいましたが、残念ながらご主人が不在で、細部の打ち合わせができませんでした、、、
また行かなくてはなりません…
電車を乗り継ぎ保土ヶ谷駅下車
とっとと家へ帰ればいいものを、ちょっと一杯のつもりで「千成鮨」へ、、、
生ビールを頼み、蛍烏賊と青柳のぬたを出してもらいました
春を感じますね〜
つまみに平目の昆布締めと鰯
ホッキ貝は旨味が濃厚です
やはりちょっと一杯では済みませんでした…
サザエの壷焼き
桜マスに牛蒡の平目の皮巻き
平目の皮ってゼラチン質がたっぷりでねっとりしています
ボタン海老
甘ーい！
カウンターはいっぱいになりました
隣の人が「飛露喜 特撰純吟」を頼んだのでご相伴に預かります
先ほどのボタン海老の頭を味噌汁に入れてもらいました
ミソにかぶりつくと濃厚な旨味が口中に溢れました
握ってもらいます
アイナメにメトイカです
中トロ
ここの中トロは抜群です
芽葱を頼みましたが、無いとのこと
代わりに菜の花を握ってくれました
ふぃーっ、、、満足満足
ちょっと一杯のつもりが４合ほど飲んでしまいました…
保土ヶ谷駅構内で京都の塩大福が売られていたので、妻のご機嫌取りに購入しました
ご機嫌取れるとは思えませんが、、、
さて、帰りましょうか…
あ、、、
またつい「Bar Lino」へ寄ってしまいました
しかし満席、、、
でも外のソファーは空いています
非常に心地よい大気に満ちていたので、ここで飲むことにしましょう
ジントニックをオーダーして、ソファーに腰をおろします
いい気持ちです
あ、スモーカーが置いてありますね
燻製はこのお店の看板メニューですからね、、、
ジントニックを待っていると、テーブルが空いたとのことで店内に移るよう言われました
あらら、まぁまた今度外で飲みましょう
落ち着く空間です
ジントニック、、、爽やか
お、上に龍がいます
調子に乗ったのでブラッディーメアリーも飲みますね
さて、時間は午後９時になりました
いい加減に帰らないと怒られてしまいます、、、
帰宅後、妻のご機嫌取りの塩大福を１個パクリ
爽やかな甘味です
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