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2007年07月のINDEX

昨日は土用の丑の日（2007.07.31）
軟禁日とオリーブオイル（2007.07.30）
雷の饗宴（2007.07.29）
旧友と再会（2007.07.28）
うちごはん（2007.07.27）
デュラムセモリナと鰹節（2007.07.26）
そろそろ梅雨明け（2007.07.25）
軟禁明けのいつもの店（2007.07.24）
三泊四日軟禁三日目　憤怒号泣・・・（2007.07.23）
三泊四日軟禁二日目　スクワット５００回（2007.07.22）
三泊四日軟禁初日（2007.07.21）
〆パスタ（2007.07.20）
パスタマシンで手打ちパスタ…フォカッチャもね！（2007.07.19）
お届けもの～（2007.07.18）
お好み焼き（2007.07.17）
祝日軟禁当直（2007.07.16）
自宅フォカッチャ教室（2007.07.15）
納涼会（2007.07.14）
うちごはん（2007.07.13）
坊主一匹・・・（2007.07.12）
フォカッチャリベンジ（2007.07.12）
二日酔い（2007.07.11）
豆腐料理と沖縄料理（2007.07.10）
軟禁日と脳内メーカー（2007.07.09）
みーしゃ料理教室のおさらい（2007.07.08）
チーズ教室（2007.07.07）
出張二日目（2007.07.06）
出張軟禁（2007.07.05）
フカヒレとメロン（2007.07.04）
軟禁明け（2007.07.03）
軟禁日（2007.07.02）
日曜酒場放浪（2007.07.01）
みーしゃ料理教室（2007.07.01）

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2007.07.31 Tue

昨日は土用の丑の日

昨日の土用の丑の日が軟禁だったので、本日がうな丼

エビスビール二本
茄子漬、赤蕪漬、蕪の柚子漬

カレー風味の南瓜コロッケ

うな丼
そごうの専門店で購ってきた由
三河産である…
中国産ではなくて安心

酒をふりかけふんわりと温められている
丼を持ってわしわしとかき込む
うまいうまい

じゅんさいと胡瓜、豆腐の吸い物

げふーっ、腹ぱんぱんやね！！

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2007.07.30 Mon

軟禁日とオリーブオイル

朝：ノニ・グレープフルーツジュース・ビフィーネ
　　アイスミルクティー

雨で仕事が割りとヒマ

昼：おにぎり一個（しそなんばん味噌）、カップ味噌汁（ワカメ）

スクワット３００回
上・下腹筋各１５０回、腕立て１００回

晩：ＣｏＣｏ壱番屋の宅配カレー（チキンと夏野菜のカレー　手仕込ヒレカツトッピング、ポテトサラダ）

最近、パスタの類をよくこしらえているので、オリーブオイルの消費が多くなった
先日購ったスーパーのオリーブオイルももうすぐ無くなりそうである
そこで、料理のグレードアップを図るため、もう少しいいモノに変えてみようということでネットであれこれと探し回った結果、以下のモノに決定！！

イタリア産でもなくスペイン産でもない、トルコ産のオリーブオイルである
トルコは世界第4位のオリーブオイル産出国だそうである

このオリーブオイルは、香りが芳醇で旨味がたっぷりとのこと
手摘み・無濾過、モンドセレクション2006金賞ilk el(イルキ・エル)エキストラバージンオリーブオイル

価格は５００mlで３９９０円とチト高めだが、５００mlで５０００円以上の高級品がざらにあるので、品質が良ければお買い得かも…

同じショップで見つけたオリーブオイル用の皿
オリーブオイルのグラデーションがきれいではないか！！
値段は高い！これの三分の一なら躊躇しないのだが…でも躊躇して買ってしまいました…
他にも３種類あり
オリーブオイル専用ディップディッシュリーフ(Leaf)

うーむ…しかしなんか想像させる皿だな～…　（゜Д゜）
　　　

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2007.07.29 Sun

雷の饗宴

午前９時半起床
軽く二日酔い
ポカリスエットごくごく

妻子は昨日から実家へ帰っていて不在

昼：先日打ったパスタを使ってキャベツとベーコンのパスタ

やはり麺は寝かせると旨くなるのだな～

もろもろ雑用をすませる

ネットで手打ちパスタの教室などを調べまくる
案外、横浜にはないもんだな～
大手のホームメイド協会なるところの単発の教室があったので申し込んでみる
その他にもいくつか…

晩：本日はノンアルコール
麻婆豆腐

キャベツと胡瓜の浅漬け

雷が激しく、食事中に二度の停電
停電しても一分もしないうちに復旧するんだな…
カーテンを開け放って雷の饗宴を楽しむ

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2007.07.28 Sat

旧友と再会

新潟から旧友がやってきた
２年ぶりの再会
新橋で落ち合う
東京で飲むのは久しぶりだ

新橋では有名な居酒屋「魚金」にて
刺身６種盛り
牡蠣に雲丹にコチの姿造りに蛸に中トロに…
量も凄い

その他、稚鮎と隠元の天ぷらや青海苔豆腐
新潟から来た旧友
昔はがりがりだったのにかなり恰幅が良くなっている

彼の周囲では地震の被害もそれほどなかったとのこと
このあとカラオケを２時間唄う
曲の選択も全然変わっていない…

終電も近づいたので別れを告げる
今度は新潟に遊びに行かなければ…

そのあとはなぜか桜木町にいた…
ウコンの力一本飲む

野毛
「喫茶みなと」
野毛ラーといわれる方々が大勢いた
ソファ席でハイボールを飲む
なんとも年代もののクーラーを思わずパチリ！

里香さんがカウンターの隣の席に誘ってくれた
サッカーの韓国戦で皆、盛り上がっていた（いや、、、盛り下がっていたか…）

ダーツに熱中している里香さんはいそいそとプレーに行かれた
ハイボールを３杯お替り

次は「Antiquary」にてシガーを吹かし、カイピリーニャを一杯

いつもピシッとスーツで決めているマスター、今日はドレスダウンで…

次は「カンパリ」
ブラックウォッカソーダ

〆炭は「一蘭」で博多ラーメン

半替え玉してしまった…

ウコンの力もう一本飲んで帰る

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2007.07.27 Fri

うちごはん

朝：ノニ・グレープフルーツジュース・ビフィーネ
　　アイスミルクティー

昼：おにぎり一個（しそなんばん味噌）、カップ味噌汁（蜆）

スクワット３００回

７時まで残り番
交代する直前に急変あり
ふへ～
１時間バタバタ…
汗みどろ…

晩：エビスビール３本
「ヴァイス・ヴルスト」のハムとパテ

枝豆

自家製糠漬け（胡瓜・人参）

胡瓜の味がよくなった

ハンバーグと昨日打ったタリアテッレ

野趣溢れる盛り付け
タリアテッレは寝かせると、やはりかなりコシが出てきた
うまいうまい！！

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2007.07.26 Thu

デュラムセモリナと鰹節

午前９時半起床
朝：ノニ・グレープフルーツジュース・ビフィーネ

妻は、メガロスへヨガ教室で外出

ベランダにビニールプールを出し、子供たちを遊ばせる

昼：先日作ったフェトチーネを使ってカルボナーラ
ベーコンがなかったのでソーセージで代用
パルミジャーノを大量にすりおろして使う
卵と生クリームとパルミジャーノと塩と黒胡椒をボールに入れてかき混ぜ、そこにオリーブオイルで炒めたソーセージと茹で上げたフェトチーネを入れて手早く和える

卵はだまにならず、非常に滑らかで濃厚なソースになった
フェトチーネはかなりもちもち感がアップ！！

さて、今日も今日とてパスタ作り…

デュラムセモリナ粉を取り寄せたので、強力粉と半々に混ぜてみる

デュラムセモリナ粉２００ｇ、強力粉２００ｇ、オリーブオイル大匙一杯、塩一つまみ、卵３個…ん？もう一個加えてみる

これで四人分

粉に水分がまんべなく行きわたるように混ぜる

ある程度混ざり合ったらボールから出して捏ねる

む、なんだか非常に柔らかく捏ねやすい…デュラムセモリナ粉って硬いと聞いていたんだが…
卵を入れすぎたかも…
１５分捏ねてついでに足で二度ほど踏み込んで仕上げる
ずいぶん滑らかでつややかになったな～

ラップで包んで冷蔵庫で寝かせること一時間
４つに切り分けて麺棒で延ばし…

パスタマシンでさらに延ばす

ん～やはり生地が柔らかすぎてビローンと伸びてしまう

最初はスパゲッティーニを作ろうと思い２ｍｍ幅のカッターに通したが、生地が柔らかすぎてカッターを通ったところで生地がべたべたとくっついてしまい失敗
仕方なく４ｍｍ幅に変えてタリアテッレを作ることとする

やはり麺同士がくっつきやすくなっているので打ち粉を即座にまぶしくっついた麺を引き剥がしながらパスタラックで乾燥させる

非常に面倒…前回はほとんど引っ付くことはなかったのだが…
やはり生地が柔らかすぎたようだ…
今回は失敗かな～

パスタマシンで悪戦苦闘している最中、嬉しい来訪者あり
鰹節を大量においていかれ、尚且つ酒の肴やごはんの友になりそうな美味そうなものもおすそ分けいただいた

晩：グリーンサラダ（パルミジャーノを振りかけてアクセントに）

保土ヶ谷の手作りソーセージの店「ヴァイス・ヴルスト」で購ったビアシンケンと鴨ロースハム、おまけのロースハム

実にしっとりしたロースハムだこと…ビールが進む！
やはり同店のチョリソーとソーセージ（これは市販品）

ここで白の那須ワインを開ける
ブドウはナイアガラ種で甘い香りが広がる

しかし辛口で後味がさらりと流れていく
やはり同店の野菜のテリーヌ

優しい味わいである

メインは、妻が作ったソースでタリアテッレのボロネーゼ

麺はいまいちだろうな～…
ズルズルズルー
おや？なんだかシコシコとした感じがあり喉越しもよい…って、これぞ生パスタ！！という感じ
あれ？うまいじゃんか！！
これがデュラムセモリナ粉の効果なのか？！

うーん、ソースも旨いしよく絡むしいい線行ってんじゃないの～！
今度はもう少し卵の量を加減して細麺作りに挑戦じゃ～！！

嬉しい来訪者から戴いた大量の鰹節

ありがとうございまーす！！
いつでも待ってまーす！！（←ずうずうしい奴…）

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2007.07.25 Wed

そろそろ梅雨明け

朝：ノニ・グレープフルーツジュース・ビフィーネ
　　アイスコーヒー

朝からぴーかん照りですな～

昼：おにぎり一個（昆布佃煮）、カップ味噌汁（ワカメ）

帰途、プールにてクロール１０００ｍ

晩：エビスビール３本
小松菜と揚げの煮びたし

自家製糠漬け

ちょっと漬かり過ぎか…

刺身（中トロ、平目、青柳、達磨烏賊、〆鯖）

〆鯖は〆過ぎだったのでから揚げにしてもらう

ゴーヤチャンプルー

夜酒：ジントニック二杯、ハイボール一杯

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2007.07.24 Tue

軟禁明けのいつもの店

軟禁明けていつもの店へ

「焼肉　どうらく」

取るものも取らず生ビールを注文
カンパーイ！
んぐんぐ、プハーッ！！
うーっ、しみわたるぜい！！！

えーと、えーと、注文は、、、厚切り牛タンと黒毛和牛の炙りカルビ、上ロース、豚三種盛り、レバ刺しに地鶏焼き、ニンニク焼きに千切りキャベツにキムチ盛りにニンニク炒飯に…思いつくまま頼んでいたら妻に止められる…

脂の乗った牛タン

サクサクと噛み切れ、おつゆもたっぷり
レバ刺し　ごま塩で食べる

甘くてとろけるのである

豚三種盛り（トントロ、バラ、ロース）

生ビールを二杯お替りし、焼酎の濃いホッピーを一杯（ここのホッピーは作ったものを持ってきてくれる、、、氷入りなのである）、清酒　天領杯一合、芋焼酎をロックで一杯飲む

肉をあらかた食べてしまったので牛ホルモンを頼んで酒のつまみにする

〆は冷麺

うーっ、満足至極なりよ！！

| 外飲食 | 23:40 | comments:3 | trackbacks:0 | TOP↑

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2007.07.23 Mon

三泊四日軟禁三日目　憤怒号泣・・・

夜間コールなし

朝：ミックスジュース・缶コーヒー

昼：カップ春雨（キムチ味）

さてと、今晩はほか弁でも食べるかとネットでメニューを見ながら、ミックスフライとおろし焼肉の組み合わせもいいな～とかやはりおろしチキン竜田かななどと考えていたらコール…
あぁ、ダメだ、こりゃホカ弁どころじゃなくなっちゃったよ…というわけで職場の食事を食べることに…
以前何度か食べて、もう二度と食べないと思っていたのだが、空腹にちょっと日和ってしまったの…

まぁ、あれからごはんの水加減もよくなったろう、たまたま食べたときが悪かったのだろうと前向きに考えて箸をつけてみた…

…な、なんぢゃ～このごはんは～？！

べちゃべちゃじゃねえか～？！

ｺﾞ━━━━(# ﾟДﾟ)━━━━ﾙｧ!!

何の進歩もねえじゃねえか～　ごるぁ～

豚肉の生姜焼き？だぁ～？　どこがだどこが！！
こんなもの豚肉を生姜風味のタレでカラカラになるまで煮込んでいるだけじゃないのか？
お前ら本当にこれを豚肉の生姜焼きと思って作っているのか～？
自分らが街の食堂で生姜焼きを頼んでこれが出てきたら本当にうまいと思って食べるんだろうな～？！

俺はな～一日一快食でやっとんねん！！
昼は８０kcalのカップ春雨だけやったんよ！！
一日の総括のごはんがこんなんじゃーこんなんじゃー…
ｳﾜｧｧ━━━━━｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡━━━━━ﾝ!!!!

ほとんど残しました…でも空腹なのでカップヌードル食べました…
お父さんは悲しいです…

何も画像がないので、今日の腕時計…
G-shock mini オレンジ　FINAL HOMEコラボレーションモデル

時針がポップですね
結構目立ちます(ごはんのショックで魂抜けてます…）

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2007.07.22 Sun

三泊四日軟禁二日目　スクワット５００回

朝からドタバタです…

朝：ミックスジュース・缶エスプレッソ

スクワット、今日は５００回に挑戦！
なんとか完遂！！
後半、きつさはなかったが、膝がガクガク
終えた後もしばらく膝が笑っている…
プロレスラーは１０００回やるというけれど、足が太くなるのでまぁこのへんで…
上・下腹筋各１５０回、腕立て１００回

昼：カップ春雨（７７kcal）

ＤＶＤ鑑賞「ＲＯＣＫＹ」
先日ヤマダ電機で購入　１５００円也
十何年ぶりに観たかな～
うーん、実に７０年代の雰囲気が漂う…って１９７６年の作品です
スタローンが若い若い、タリア・シャイアも若い若い
ビル・コンティの音楽が素敵だよな～
やはりラストはジーンとしてしまった…
よし、自分も生卵（タンブラーに５個入れてました…）飲んで、走るか～！！（絶対吐くな…）
Ⅱ、Ⅲも観たくなってしまった…

晩：ＣｏＣｏ壱番屋の宅配カレー
トマトとアスパラカレー　マグロカツ・ソーセージ・半熟玉子トッピング

胸焼けす…

ＤＶＤ鑑賞「バグダッド・カフェ」
Ｍｉｗａ嬢に随分前に借りていたものを漸く…
バグダッド・カフェに訪れたドイツ人女性と常にイライラしている女主人、そこに訪れる不思議な客の数々
なんだか不思議な感覚の映画だな～
展開もほのぼのとして味わいがあるのだ

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2007.07.21 Sat

三泊四日軟禁初日

朝：ノニ・グレープフルーツジュース・ビフィーネ
　　アイスカフェオレ

昼：おにぎり一個（梅）、カップ味噌汁（ワカメ）

一旦帰宅しメガロスへ
ゲルマニウム岩盤浴をして汗をだらだらとかいた後、プールにてクロール１０００ｍ
スッキリする

妻子に送ってもらい職場に戻る
本日から三泊四日の軟禁当直也

晩：「四号家」にてチャーシュー麺　青葱　麺普通味普通脂普通

脂が身体にしみわたるぜい！！

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2007.07.20 Fri

〆パスタ

朝：ノニ・グレープフルーツジュース・ビフィーネ
　　アイスコーヒー

昼：昨日のフォカッチャでフォカッチャサンド（スモークサモンとクリームチーズ）

ほほぅ、一日経っても旨いもんだ

スクワット３００回（なんだか５００回はできるような気がする…）
上・下腹筋各１５０回、腕立て１００回

晩：ビール二本
春雨サラダ

アジフライ　ソースをどばどばかけて辛子をつけて食べる
ビールによく合うね～

チキン南蛮風

〆に昨日の手作りパスタを茹でて貰う
フェットチーネにトマトクリームソースを和えて…

昨日よりさらにパスタのコシと小麦の味が出ている
本当は２～４日寝かせるとよいと書いてあったから、これからまだ美味くなるんだな！！
でも明日から３泊４日の軟禁当直なのであーる…残念也

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2007.07.19 Thu

パスタマシンで手打ちパスタ…フォカッチャもね！

パスタマシンがなぜか届いたその翌日…
昼前からなぜか小麦粉を篩いにかけていた…

大理石の上に、粉を盛り上げ中心に窪みをつける
その中に卵液を流し込む

うむ！なんだか本場っぽいぞー！フフ
婦女子の心をくすぐりそうだな…へへへ

卵液の周囲から粉を崩しながら混ぜていく

あー、やりにくい！！粉がすぐに大理石の周囲に飛び散って粉だらけだ～
素直にボールの中でやればよかったよ…

なんとか粉をまとめ上げ捏ねようとするも、か、硬い～
フォカッチャのようにはうまく捏ねられませぬ…

ふうふう、汗を流しながら２０分ほど捏ねる
ビニール袋に入れて足で捏ねるとものの本に書いてあったのだが、残念ながらそんな大きな厚手のビニール袋が見つからないので、手で延々と捏ね続ける
なんとかまとまったが、まだ生地の表面は粗いし、大丈夫かしらん？
オリーブオイルをまぶしてラップで包み冷蔵庫で夕方まで休ませておく

昼：昨日の刺身のヅケを使ってヅケ納豆丼、味噌汁

妻子は、子供たちの集まりへ出かけていった

夕方までの間に、またまたフォカッチャを焼いてみる
さて、、、今回は発酵が短すぎたか？と思ったが、まあ見た感じよく焼けているような気がする…（Masayo師匠！どないなもんでしょうか？）

ソーセージをトッピング

昨日、子供たちにパスタマシンを見せたら、興味しんしんで手伝ってくれるとのこと
夕方、子供たちが帰ってきてから寝かせておいた生地を冷蔵庫から取り出す
４～５個に切り分ける

ある程度麺棒で延ばしてからパスタマシンに挿入す

やる気満々の長男

子供の力でもするする～っと生地が延びてゆく

薄く延ばした生地をカッターで切っていく
今回は６．５ｍｍのフェットチーネ用（他に２ｍｍと４ｍｍのカッターあり、さらにオプションで２種類のカッターあり）

こんなパスタラックもマシンと同時購入
これにパスタを掛けて乾燥させるのである

ある程度乾燥させることでパスタのコシが強くなるのだ

しかしなんだかあっさり作れたね～
手打ちパスタなんてなんとも難しい感じだけど、実質かかったのは寝かせる時間を除けば小一時間くらいなのだ

というわけで今晩は初めての手打ちパスタで晩餐
エビスビールで乾杯！

妻が先日習ってきたみーしゃサラダ
今回はスモークサモンを使う

サラダが進む

メインはフェットチーネのトマトクリームソース
う～、パスタはもちもちっとして尚且つ十分なコシがあり美味い！！

ちょっと捏ねで失敗したな～と思っていたのだが、なんのなんの
初めての手打ちパスタでこの美味さじゃ、末恐ろしいバイ！
クリームのソースがフェットチーネによく絡むこと！
しかしノビるのもちょっと早いかな…

今度は小麦粉の配合を変えたり（今回は薄力粉と強力粉が１：１なのだが、強力粉１００％にしたりデュラムセモリ粉を使ってみたい）、卵液を卵だけにしてみたりと色々試してみよぉっと！

さぁ、なんかまた燃えてきたぞ～！！（←アホです…

パスタマシンは、イタリア製のインペリア（日本ではインペリアとアトラスの二大ブランドがほとんどみたい）

オプションも豊富で、外付けで電動にできたり、ラザニアやマカロニ専用機もつけられる由

今回、参考にしたのはこの本

「パスタマシンで麺道楽」

この本自体は３年くらい前から持っていたのだが、肝心のマシンを持っていなかったのである
うどんや中華麺、冷麺の作り方も載っているので、パスタが一段落したら今度は自家製ラーメンか…くくく

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2007.07.18 Wed

お届けもの～

朝：ノニ・グレープフルーツジュース・ビフィーネ
　　ミルクティー

昼：おにぎり一個（おかか）、カップ味噌汁（アサリ）

１週間ぶりにプール　クロール　１０００ｍ

晩：エビスビール二本
茹で鶏と夏野菜のサラダ

刺身（中トロ、カンパチ、赤貝、達磨烏賊、飛び子、〆鯵）

清酒　出羽桜

ふーっ…

　
あ、あれ？なんだかこんなものが届いたんだけど…

なんだこりゃ～…

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2007.07.17 Tue

お好み焼き

晩：エビスビール３本
今晩はお好み焼きオンリー
生地には山芋が大量に入っています

さらにゲソや芝海老、キャベツ、ニラなど

生地を鉄板に広げた後、その上に豚バラ肉をのせます

表裏ひっくり返していい焼き色がつきました

ソースを塗って青海苔と鰹節をまぶします

ビールが進むことこの上なしです！

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2007.07.16 Mon

祝日軟禁当直

巷は連休ですね！！
朝から軟禁当直でした…

仕事の合間に、午前中から黄昏ていると、椅子に座ったまま体が揺れるような感覚に襲われた…
めまいかと思ったがブラインドがかさかさと音を立てている…
むぅ、ポルターガイストだな！！悪霊退散！！
などとは考えず、素直に、あ、地震だとテレビをつけてみる
うーむ、なんともひどい…
以前、暮らしていた地域も近いので、旧友に電話をかけてみるが繋がらず…
犠牲者、被災者の方々も増え、なんともいえない気持ちになる

昼：おにぎり一個（昆布）、カップ味噌汁（蜆）

晩：ＣｏＣｏ壱番屋の宅配カレー（チキンと夏野菜カレー　手仕込ヒレカツトッピング　１辛、ポテトサラダ）

汗が噴出す

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2007.07.15 Sun

自宅フォカッチャ教室

うーっ…ダルイ～　二日酔いなのである
案の定飲みすぎであった…

が、今日は客人を招いているのだ
みーしゃのシェフご夫妻が、このところ立て続けに作っているフォカッチャの不具合を見かね、ご指導いただけるとのことでわざわざ来てくださったのである

Masayo氏によるフォカッチャ作り
手慣れたもので、ボール一つでちゃっちゃっと粉を量り混ぜ合わせている

みーしゃシェフを丁重にもてなすため、まだ午前なのだがビールを飲んでいただいた…
その間、Masayo氏はあっという間に捏ねに入っていった

細かいポイントを教わる
やはり二日酔いでボーッとしているので、気分を引き締めるため（仕方なく）ビールを飲む

うーん、まずい！もう一杯！！
Masayo氏の厳しい視線を横にビールを飲む
その間も、捏ね続けるMasayo氏　へへ…

長女もお手伝い？

発酵の加減もよく分かった

捏ねやガス抜き、成型の仕方をきめ細かに教えていただいた

折り紙でへんなコスプレをしている長女

長男もフォカッチャのお手伝い…

見よ！この滑らかな生地を！！

前回は発酵のさせすぎで皺がよっていたのだ！
子供用にソーセージを半分に埋め込み、もう半分にはローズマリーを埋め込む

その合間にMasayo氏によるピアノの演奏

なんと格調高い台風一過の昼下がりであろう！！（男二人は既に酔っ払っていたのだが…）

二次発酵を経るとなんともふんわりとしたフォカッチャの出来上がりである

前回と大違いである

フォカッチャを焼き上げている間、Masayo氏は食パンも作ってくれた

捏ね方をいろいろご指導いただいた
さすが製パン士

なんとも柔らかく滑らかな生地である

さーて、ジャジャーン！！

実に立派なフォカッチャのできあがり～！！
上からはクレイジーソルトを振りかけて焼き上げられている

色といい膨らみ具合といい艶といい申し分ないではないか！！
単独でもこれが作れればいいのだが…

シェフ持参のスパークリングワインとレッドカラント

シャンパングラスにカラントを入れてスパークリングを注ぐと…
なんともきれいな色合いの飲み物に早変わり！
皆で乾杯！！

レッドカラントを潰しながら飲むとほのかな酸味が感じられる
みーしゃ料理教室の成果であるニース風サラダ

シェフに味を見てもらいながら作った
ちょっとワインビネガーが足りなかったようだが、おおむね好評であった
スモークオイスターに竹中缶詰のオイルサーディンなど

これもシェフ持参のジャガイモの冷製スープ
我が家に来る前にちゃっちゃっと作ってきてくれたそうだ

美味しいスープに舌が喜ぶ！

フォカッチャも外はパリッとしており、中はふんわりしっとりとして前回とは別物である

スパークリングワインにフォカッチャ、ニース風サラダとなんとも嬉しいブランチであった

自慢するためにＭｉｗａ嬢に電話…いやブランチができてから、あ、呼べばよかった…と気づいたのです…カンベンカンベン…
いや、ほら、連休だからさ、カレシと旅行にでも行っているのかな～と思ってさ…

スパークリングを空けた後は、白ワインを空けてしまいました…
とろーんとして気持ちよかったです

午後４時頃にご夫妻は帰っていかれたが、その後もビールを開け午後９時ごろまでまったりと飲んでおりました…

食パンも、こちらとしては実に美味しそうに焼きあがったのであるが、Masayo氏は不満であるらしく、残念ながら画像ＵＰはなしなのである…

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2007.07.14 Sat

納涼会

本日は職場の納涼会
台風４号北上中の中、総勢十数名が集まる

場所は、吉田町の老舗料亭「梅林」

１０年前に一度連れられてきたことがある

瓶ビールで乾杯
薄ら寒いので納涼という気分ではない

前菜（蓮根の擂り流しにオクラとジュンサイの黒酢餡かけ）

鱧寿し（小骨が当たる）

趣のある室内

奥の板前さんは延々と山葵を擂っていた
その山葵がこれ　口に含むとねっとりと甘く徐々にぴりりとした辛さが伝わってくる

これだけで酒が飲める一品
伊豆産の山葵　３０cmはあろうか！という代物

鱧と冬瓜のお椀

お刺身（伊勢海老、本鮪中トロ、平目、帆立、鯵、蛸など）

この食材の中から二品を選びそれを料理して頂くという趣向
今回は、蟹とオコゼを選択

鰻の蒲焼入り茶碗蒸し

久保田の翠壽をお供にする

スイカのソルベで舌をさっぱりさせる

鮎の塩焼き　蓼酢をつけていただく
初夏の味わいである

天麩羅

蟹はもっぱら蟹味噌を戴く

オコゼのから揚げは骨まで食べられる

このお店は「鰻の朴葉蒸し」で有名なのであるが、今回は鯛の朴葉蒸しを頼む

鯛の身がふっくらと蒸し上げられている
店の入り口

この後、関内のビッグエコーでカラオケ
最近カラオケづいているな～

皆と別れて一人野毛をふらふらする

雨の野毛
このとき午前２時ごろで、結局酒を飲むことなく〆炭
「たかさご家」にてラーメン

げふーっ！

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2007.07.13 Fri

うちごはん

朝：ノニ・グレープフルーツジュース・ビフィーネ
　　コーヒー

昼：おにぎり一個（フキノトウ味噌）、カップ味噌汁（蜆）

スクワット３００回、上・下腹筋各１５０回、腕立て１００回
今週は一度もジムに行かなかったな～

晩：エビスビール二本
冷奴（石垣島ラー油をかけて）

牛カルビと野菜の炒め物

洋風茶碗蒸し（ブイヨンの餡かけ　下にはツナが敷き詰めてあり旨味が出ている）

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2007.07.12 Thu

坊主一匹・・・

午前８時半起床
朝：ノニ・グレープフルーツジュース・ビフィーネ

午前から昼過ぎにかけてフォカッチャリベンジ…

昼：ぶっかけ素麺

夕方、長男を連れて散髪へ
さてさて夏もこれから
男子はさっぱり清々しくいかねば！！

バッサリと散髪中

バリカンで刈上げております

かかかか！悪ガキ一匹出来上がり～！！

頭を撫でると気持ちいいですね～ははは、、、

晩：エビスビール二本、プレミアムモルツ黒一本
枝豆と玉蜀黍

昨日の残りの刺身のヅケ

豚しゃぶの森

豚バラ串

ハツ

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2007.07.12 Thu

フォカッチャリベンジ

先日みーしゃ料理教室のおさらいをした（といってもほんの四日前なんですけど…）
スープ、サラダは会心のできばえであったのだが…
フォカッチャがどー贔屓目に見てもうまくできなかった

そこで、外は雨の絶好の引きこもり日和の今日、リベンジをすることに…

まずは慎重に粉類を計量する
薄力粉に強力粉、ドライイーストに塩、砂糖、温水、オリーブオイル

泡立て器で薄力粉と強力粉、塩を攪拌

ドライイーストと砂糖を投入

オリーブオイルを入れた温水を数回に分けて入れる

菜箸でグニュグニュとかき混ぜて

粉っぽさがとれたら手で捏ねる

まとまったら延ばし台の上でひたすら捏ねる
洗濯板で延ばし洗いをするように…

１５分も捏ねたら生地が随分滑らかになりました
ボールに丸めて

ラップをかけ印をつけます

オーブンの発酵機能を使うこと３０分

なんだか盛り上がってますな～
印をつけたところで比べてみると倍以上には膨らんだようです

真ん中をポスッと押すと空気が抜け、穴が開きました

うーん、いい発酵具合じゃないですか～！

生地を等分に分けて丸め、ベンチタイム１０分

手のひらでやさしく押しながら成型しました
前回はここでうまくいかなかったのでやさしく慎重に…

といってもなんら難しくはないんですけど…

指先で穴をポスポスと開けオリーブオイルを塗りたくり、ローズマリーを植え込む

もう一つにはクレイジーソルトを振りかけてみました

オーブンを予熱して１８０℃で１５分…

ジャジャ～ン！！

今回は、なかなか良く焼けたと思います！！
少なくとも前回よりは雲泥の差です！！

ちょうど子供たちのおやつの時間…
でも子供たちはアイスクリームのほうがいいようで、申し訳程度にしか食べてくれませんでした…

お父さんは哀しいです…

外側はサクサクで中はしっとりふんわりしています

クレイジーソルトをかけた方は中々絶品です！

今度は子供たちの気を引くために、ソーセージやベーコン、コーンなどをトッピングしてみようと考えております…

生地を分割しないでそのまま成型して作ってみたいけど、そうすると焼く時間を何分くらいにしたらいいのでしょうか？
教えて、えろい人！！

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2007.07.11 Wed

二日酔い

昨夜どれだけ飲んだか覚えていないが、かなりの二日酔い
目覚めるとリビングで寝ていた
眠くてだるくて仕方がない…

朝：ノニ・グレープフルーツジュース・ビフィーネ
　　ミルクティー

ヘロヘロの状態で運転するのが怖い
気力を振り絞って職場まで…

職場到着後、スポーツドリンク一気飲み

昼：おにぎり一個（梅）、カップどん兵衛

夕方過ぎてもちょっとボーッとしている…

晩：エビスビール３本
ポテサラ

納豆とアンチョビとエシャロットの和え物

うーん、久しぶりにまずいぞ！！
アンチョビの生臭い感じが際立っている…

レンコンキンピラ

刺身（中トロ、赤身、石葉カレイ、甘エビ、達磨烏賊、飛び子、〆鯵）

水餃子

子供を寝かしつけながら寝てしまう…

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2007.07.10 Tue

豆腐料理と沖縄料理

仕事が終わり、立場にある豆腐料理のチェーン店「梅の花」へ
今日は業者さんの接待なのだ！！

落ち着いた和の佇まい

コース料理をいただく

内容は以下の通り

嶺岡豆腐は牛乳でできている

温泉水で煮る湯豆腐

生湯葉に豆腐シュウマイ

お造りに茶碗蒸し

田楽に揚げ物

湯葉グラタン

食事

豆腐をつまみに八海山をクピクピ飲む
これは！というものはないが、豆腐の美味しさを堪能できる
でも正直、豆腐と湯葉ばかりでちょっと飽きちゃったかな…

食事が終わってもまだ午後８時まえ

４人で日向山にある沖縄料理「ゆんたく」へ
奥の座敷へ通される

久米仙を一升瓶でどーん！！と頼む

島ラッキョウは残念ながらこれだけしかなかった…

豆腐ようとスクガラスに塩辛

豆腐ようがねっとりしてうまい
スクガラスはかなり塩が強いが泡盛が進みます

グルクンのから揚げ

いい塩加減

ラフテーにゴーヤチャンプルー

なぜかカラオケが置いてあり散々歌ってしまった…
なんだか田舎のおばさんの家に来たみたいで妙にくつろげる店だ
こんどはそーきそばを食べに来ようっと

| 外飲食 | 23:05 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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2007.07.09 Mon

軟禁日と脳内メーカー

朝：ノニ・グレープフルーツジュース・ビフィーネ
　　ミルクティー

目が回るほどに忙しい
しばらく留守にしていたので仕事がたまっている…

昼：おにぎり一個（オカカ）、カップ味噌汁（ワカメ）

本日は軟禁日

晩：CoCo壱番屋の宅配カレー（期間限定のマグロカツカレー、アスパラトマトトッピング）
１辛にて

面白いサイトを見つけた

脳内メーカー

というわけで本名で入力すると…
脳内には遊ぶと友と秘密と逃げるが…

うーむ、確かに遊ぶことばかり考えているし、内緒のことも多いし出生の秘密もあるし（うそうそ）、現実逃避もよくしているし…友は？はて？飲み友達を探しているのか？

ついでにブログのホスト名で入れてみると…

こ、こりゃ～何者じゃ～？！
金と食べることが半分と、悪意と苦悩が半分…
astarothは魔界の住人の名前ではあるのだが…

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2007.07.08 Sun

みーしゃ料理教室のおさらい

先日のみーしゃ料理教室のおさらいを…

まずは鶏がらでブイヨンを取ります

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2007年07月のINDEX

2007.07.31 Tue

昨日は土用の丑の日

2007.07.30 Mon

軟禁日とオリーブオイル

2007.07.29 Sun

雷の饗宴

2007.07.28 Sat

旧友と再会

2007.07.27 Fri

うちごはん

2007.07.26 Thu

デュラムセモリナと鰹節

2007.07.25 Wed

そろそろ梅雨明け

2007.07.24 Tue

軟禁明けのいつもの店

2007.07.23 Mon

三泊四日軟禁三日目 憤怒号泣・・・

2007.07.22 Sun

三泊四日軟禁二日目 スクワット５００回

2007.07.21 Sat

三泊四日軟禁初日

2007.07.20 Fri

〆パスタ

2007.07.19 Thu

パスタマシンで手打ちパスタ…フォカッチャもね！

2007.07.18 Wed

お届けもの～

2007.07.17 Tue

お好み焼き

2007.07.16 Mon

祝日軟禁当直

2007.07.15 Sun

自宅フォカッチャ教室

2007.07.14 Sat

納涼会

2007.07.13 Fri

うちごはん

2007.07.12 Thu

坊主一匹・・・

2007.07.12 Thu

フォカッチャリベンジ

2007.07.11 Wed

二日酔い

2007.07.10 Tue

豆腐料理と沖縄料理

2007.07.09 Mon

軟禁日と脳内メーカー

2007.07.08 Sun

みーしゃ料理教室のおさらい

三泊四日軟禁三日目　憤怒号泣・・・

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